韓国では日本人好みの料理がたくさんあります。
一部を列挙していますので、参考にしていただければと思います。
焼肉(구이)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
|---|
| プルコギ | 불고기 | 甘辛牛肉焼き(炒め焼き) | 醤油ベースで甘め、野菜と一緒に焼く/炒める |
| サムギョプサル | 삼겹살 | 豚バラ焼き | 厚切り豚バラを焼き、葉野菜で包んで食べる |
| カルビ | 갈비 | あばら肉焼き | 骨付き/骨なし、タレ漬けが定番 |
| トゥンシム | 등심 | 牛ロース焼き | 塩・わさび等でシンプルに食べることも多い |
| アンチャンサル | 안창살 | ハラミ(横隔膜) | 旨みが強く、焼肉店の人気部位 |
| コプチャン | 곱창 | ホルモン(小腸) | 脂の甘み、香ばしく焼く「コプチャン焼き」 |
| マクチャン | 막창 | ホルモン(大腸/直腸系) | 歯ごたえ強め、塩焼きや味噌だれも |
| タッカルビ | 닭갈비 | 鶏の甘辛炒め焼き | コチュジャン系、キャベツ等と鉄板で炒める |
| チュクミポックム | 쭈꾸미볶음 | イイダコ辛炒め | ピリ辛でご飯が進む、焼き/炒めの定番 |
| オサムプルコギ | 오삼불고기 | イカ×豚の辛炒め | 오징어(イカ)+삼겹살(豚)を甘辛で炒める |
鍋汁(スープ系:국・탕)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| ソルロンタン | 설렁탕 | 牛骨スープ | 白濁スープ、塩で好み調整 |
| コムタン | 곰탕 | 牛肉スープ | 透明〜薄濁、あっさり旨み |
| サムゲタン | 삼계탕 | 参鶏湯 | 丸鶏にもち米・高麗人参、滋養食 |
| ユッケジャン | 육개장 | 牛肉辛スープ | 唐辛子・ねぎ、辛旨で体が温まる |
| テジクッパ | 돼지국밥 | 豚スープご飯(釜山系) | 豚骨/豚だし、米を入れて食べることも |
| ヘジャングク | 해장국 | 二日酔いスープ | 内臓や豆もやし等、店ごとに個性 |
| ミヨックク | 미역국 | わかめスープ | 誕生日・産後の定番、やさしい味 |
| カムジャタン(スープ) | 감자탕 | 豚背骨スープ | じゃがいも+背骨肉、えごまの香り |
| チュオタン | 추어탕 | どじょうスープ | すり潰したどじょう、栄養系スープ |
| トゥブキムチチゲ(汁系) | 두부김치찌개 | 豆腐キムチスープ | 酸味と辛味、豆腐でまろやか |
鍋物(チゲ・鍋:찌개・전골)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| キムチチゲ | 김치찌개 | キムチ鍋 | 熟成キムチ+豚肉が王道、酸辛旨 |
| テンジャンチゲ | 된장찌개 | 味噌チゲ | 韓国味噌のコク、貝や野菜入りも多い |
| スンドゥブチゲ | 순두부찌개 | 純豆腐チゲ | とろ豆腐+卵、辛さ調整しやすい |
| プデチゲ | 부대찌개 | 部隊鍋 | ハム・ソーセージ・ラーメン入り、背徳感系 |
| カルビタン(鍋寄り) | 갈비탕 | 牛カルビスープ鍋 | 骨付き肉を煮込む、あっさりコク |
| ナクチポックム鍋 | 낙지볶음 | 辛ダコ鍋(炒め鍋) | タコを辛く煮/炒め、締めにご飯 |
| コプチャンチョンゴル | 곱창전골 | ホルモン鍋 | 旨み脂+野菜、辛めが多い |
| シレギテンジャンチゲ | 시래기된장찌개 | 干し大根葉味噌鍋 | 香りと食物繊維、素朴で深い味 |
| トッポッキ鍋 | 떡볶이 | トッポッキ(鍋仕立て) | もち(トック)を甘辛で煮る、具材追加も |
| プルコギチョンゴル | 불고기전골 | プルコギ鍋 | 甘辛だれ+春雨、すき焼き寄りの鍋 |
飯(ご飯もの:밥・비빔・볶음)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| ビビンバ | 비빔밥 | 混ぜご飯 | 野菜・肉・コチュジャンを混ぜる |
| トルソッビビンバ | 돌솥비빔밥 | 石焼ビビンバ | おこげが香ばしい、熱々で提供 |
| キンパ | 김밥 | 韓国海苔巻き | ごま油香る、具だくさんで軽食にも |
| ポックンパ | 볶음밥 | 焼き飯 | キムチ炒飯などバリエ豊富 |
| キムチポックンパ | 김치볶음밥 | キムチ炒飯 | 酸味と辛味、目玉焼きのせ定番 |
| オムライス(韓国式) | 오므라이스 | 韓国式オムライス | 甘めケチャップ味、屋台/食堂の定番 |
| チュモッパ | 주먹밥 | おにぎり | 一口サイズ、海苔やたくあん混ぜも |
| チャジャンパプ | 짜장밥 | ジャージャー飯 | 黒味噌ソースを米にかける |
| カルビトッパプ | 갈비덮밥 | カルビ丼 | 甘辛カルビを丼に、手早く満足 |
| ケランパプ | 계란밥 | 卵かけご飯(韓国風) | ごま油+醤油(カンジャン)で香り良い |
麺(麺料理:면)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| ネンミョン | 냉면 | 冷麺 | そば粉系麺、酢・からしで味変 |
| ムルネンミョン | 물냉면 | 水冷麺 | 冷たいスープでさっぱり |
| ビビムネンミョン | 비빔냉면 | 混ぜ冷麺 | 甘辛だれで和える、辛め |
| チャプチェ | 잡채 | 春雨炒め | さつまいも春雨、甘め醤油だれ |
| カルグクス | 칼국수 | 切り麺うどん | 手打ち風、あさりだし等が人気 |
| チャンポン | 짬뽕 | 海鮮辛ちゃんぽん | 中華系、辛スープ+海鮮 |
| チャジャンミョン | 짜장면 | ジャージャー麺 | 黒味噌ソース、甘じょっぱ系 |
| ラミョン | 라면 | 韓国ラーメン | 辛い即席麺文化、具追加が楽しい |
| チョルミョン | 쫄면 | コシ強辛混ぜ麺 | もちもち強弾力、甘辛だれ |
| マッククス | 막국수 | そば冷麺(江原道系) | そば香、酢と辛だれのバランス |
粉食(軽食・小麦/米粉系:분식)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| トッポッキ | 떡볶이 | もち炒め(甘辛) | コチュジャン甘辛、屋台の王様 |
| スンデ | 순대 | 韓国式ソーセージ | 腸詰に春雨等、塩やタレで |
| オデン(オムク) | 오뎅/어묵 | 練り物おでん | 串に刺しスープで、冬の定番 |
| ティギム | 튀김 | 韓国式天ぷら | イカ・野菜・春雨巻きなど |
| キムマリ | 김말이 | 春雨の海苔巻き揚げ | 春雨を海苔で巻いて揚げる |
| ホットク | 호떡 | 韓国ホットク | 黒糖+ナッツの甘い屋台スイーツ |
| プンオパン | 붕어빵 | たい焼き(韓国) | あん/カスタード、冬の屋台 |
| トースト(ストリート) | 토스트 | 韓国屋台トースト | 卵焼き+キャベツ+甘いソース |
| キムチジョン | 김치전 | キムチチヂミ | 発酵酸味+辛味、つまみに最適 |
| パジョン | 파전 | ねぎチヂミ | ねぎたっぷり、マッコリと定番 |
刺身(회)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| フェ(刺身) | 회 | 韓国式刺身 | 包んで食べる・薬味だれが多彩 |
| クァンオフェ | 광어회 | ヒラメ刺身 | さっぱり、定番人気 |
| ウロクフェ | 우럭회 | メバル刺身 | 旨み強め、白身で人気 |
| ノレミフェ | 노래미회 | アイナメ刺身 | コリコリ食感、通好み |
| スンオフェ | 숭어회 | ボラ刺身 | 脂のり、季節で人気 |
| ヨノフェ | 연어회 | サーモン刺身 | 日本式に近い提供も多い |
| サンナクチ | 산낙지 | 生タコ(動くタコ) | 吸盤が残る独特食感、塩ごま油 |
| ヘサンムル | 해산물 | 海鮮盛り合わせ | 貝・エビ等を盛り、店により内容変動 |
焼き魚(구운 생선)
| カタカナ名 | 韓国文字 | 日本語名 | 特徴 |
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| コドゥンオグイ | 고등어구이 | サバ塩焼き | 定食の定番、脂のり |
| サムチグイ | 삼치구이 | サワラ焼き | ふっくら、上品な脂 |
| チョギグイ | 조기구이 | イシモチ焼き | 韓国で人気の白身焼き魚 |
| カレチグイ | 갈치구이 | 太刀魚焼き | しっとり、塩焼きが多い |
| オジンオグイ | 오징어구이 | イカ焼き | 香ばしく、辛だれ/マヨ系も |
| チャンオグイ | 장어구이 | うなぎ焼き | 甘辛だれ、スタミナ食 |
| プルゴギ風サケ焼き | 연어구이 | サーモン焼き | バター/塩など店でアレンジ |
| ミョルチグイ | 멸치구이 | カタクチイワシ焼き | 小魚の旨み、軽いつまみ |
| ケジャン風ではなくカニ焼き | 꽃게구이 | ワタリガニ焼き | 香ばしさ、塩味で酒肴に |
| オンボク(アワビ)焼き | 전복구이 | アワビ焼き | 旨み濃い、高級系メニュー |